Китайски зеленчуци на уок тиган

Необходими продукти:

1 бр. консерва с микс от китайски
зеленчуци (бамбук, гъби, боб Мунг и др.)
100 гр. карфиол
100гр. моркови
100гр. броколи
100гр. царевица
100гр. печурки
50гр. маслини
1/2 лимон
2бр. сух лук
50 мл. олио
сол, черен пипер
соев сос

Начин на приготвяне:

   Нарежете 2бр. глави сух лук на полумесеци, накиснете във вода замразените зеленчуци (броколи, карфиол, моркови и царевица да се отпуснат). Сложете мазнината в уок тигана и го оставете хубаво да се загрее на огъня. След като е готов сложете лука и запържете за около 4-5 минути. После добавете консервата с китайски зеленчуци и печурките от буркан. След около 5-10 минути добавете и останалите зеленчуци. Добавете солта, черният пипер, сокът от половин лимон и соевият сос. След още 10-15 минути ястието е готово. Отгоре може да поръсите с пресен копър.

Салата от леща и магданоз

Необходими продукти:  

400гр. леща
1бр. домат
4-5бр. чушки печени
3-4 скилидки чесън
черен пипер
1/2  сок от лимон
олио, зехтин
1бр. връзка магданоз

Начин на приготвяне:

    Сварете лещата за около 20 минути и опитвайте, за да не стане разварена. Нарежете на дребно печените пиперки като може да използвате и червени и зелени. Обелете домата и също нарежете на дребно, ако е прекалено воднист може да го оставите настрана да се отцеди. Смачкайте скилидките с чесън и прибавете към чушките и домата. Изсипете отгоре сварената леща. Нарежете една връзка магданоз на ситно и също добавете. Поръсете със сол, черен пипер, малко оцет, сок от половин лимон, олио и/или зехтин. Крайният резултат е една много свежа, сочна и вкусна салата.

Празена чорба

Необходими продукти:

1 глава праз (200-250 гр.)
1 л. вода
1 л. зелева чорба
50 мл. олио
3 гр. червен пипер
10 гр. брашно
100 гр. ориз
джоджен
печена люта чушка

Начин на приготвяне:
Запържете ситно нарязания праз до златисто, добавете 1 с. л. брашно, като се запържи брашното добавете 1 ч.л. червен пипер и залейте с 1л вода и 1л зелева чорба, добавете ориза. Опитайте как е на вкус и добавете или вода или зелева чорба, вкуса трябва да е леко солен. Варете до готовност на ориза. Накрая добавете джоджена. Сервирайте с печена люта чушка.
Супата е приготвена по стара рецепта предоставена ми от свако Васил. Благодарности за рецептата!

Броколи запеканка

Необходими продукти:

500 гр. броколи
150 гр. моцарела (кашкавал)
100 гр. синьо сирене
20 гр. масло
1-2 скилидки чесън или на прах
сол

Начин на приготвяне:

    Сложете вода да заври и подсолете, добавете нарязаните на розички броколи добавете и кочана нарязан на шайби. Извадете след 5 минути и облейте със студена вода. Намажете подходяща малка тавичка или огнеупорен съд с малко масло, редете броколите и ръсете със натрошеното синьо сирене и чесън на прах, най-накрая поръсете с настърганата моцарела или кашкавал. Запечете за 10 минути във фурна на горен реотан с вентилатор.

Ориз със зеленчуци на фурна

Необходими продукти:   

250 гр. ориз

1 средно голяма глава сух лук
1 морков
50-100 гр. царевица (замр.)
50-100 гр. грах (замр.)
50-100 гр. зелен боб (замр.)
50-100 гр. чушки
100 гр. гъби
50-100гр, маслини
зехтин
сол
лют пипер
бульон

Начин на приготвяне:
 
Запържете в един тиган лукът и после прибавете гъбите, граха, зеления боб, царевицата. Последно добавете чушките, маслините и ориза, долейте 3 части вода с разтворения бульон. Изсипете в една тава и запечете до готовност на ориза.

Печен фасул (боб) в гърне

Необходими продукти:

500 гр. зрял фасул
4-5 печени червени чушки
1 червена люта чушка
1 клонче сминдух (рогата чубрица)
1 глава кромид лук
250 мл. доматен сок
червен пипер
олио
сол

Начин на приготвяне:

Почистете и измийте фасула. Сложете фасула, сминдуха и 2 литра вода в гърнето. Сложете в студена фурна и включете на 220 градуса докато заври, след това намалете на 180 градуса. Варете около 2 часа и добавете нарязаните чушки. В тиган загрейте олио, добавете  глава ситно нарязан кромид лук, запържете до златисто и добавете лъжичка червен пипер, добавете 200-250 мл доматен сок. Като заври го изсипете в гърнето. След 10 минути фасула е готов и може да похапнете.

Спанак със сирене на фурна

Необходими продукти:

  

1кг. спанак (сварен или замразен)
3-5бр. яйца
1/3 масло
300-500гр. сирене
200гр. кашкавал
1 с.л. чубрица
сол, черен пипер

Начин на приготвяне:

Разбъркайте спанакът със сиренето и чубрицата, след това го сложете в намазнена тавичка да се запече за 10-15 минути. Добавете кашкавала и отново върнете във фурната да се запече за още 5-10 минути. Накрая добавете яйцата и ги върнете обратно, може и направо да изключите фурната те ще станат готови.

Картофи със сирене на фурна

Необходими продукти:

  

1кг. картофи
5бр. яйца
1/3 масло
300гр. сирене
200гр. кашкавал
1 с.л. чубрица
сол, черен пипер
пресен магданоз или копър

Начин на приготвяне:

Изчистените картофите нарежете на кубчета, сварете ги за 5-10 минути. Извадете малко преди да са сварени. Сложете ги в тавичка за печене, добавете маслото, подправките и объркайте хубаво със сиренето. Запечете ги така във фурната за около 20 минути, после добавете топеното сирене, яйцата и кашкавала. Преди да сервирате поръсете с копър или магданоз.

Пълнена тиква със зеленчуци

Необходими продукти:

  
1бр. глава лук
1бр. праз лук
20-30 маслини
200гр. грах
200гр. зелен боб
100гр. царевица
300гр. гъби
200гр. картофи
100гр. чушки
1бр. тиква (цигулка или друга подходяща за пълнене)
1 с.л. червен пипер
1 ч.ч. доматен сок
1-2 бр. дафинов лист
сол, черен пипер
пресен магданоз или копър



Начин на приготвяне:

    Отрежете горната част на тиквата, като целта е да се получи капак. Изчистете я отвътре с помощта на лъжица, за да премахнете семките и жилестата част. Насолете тиквата отвътре така, че да постои и овкуси докато направите пълнежа.

    Нарежете лукът и праза на ситно и го задушете в сгорещено олио. След това прибавете нарязания морков, гъбите, маслините, зеления боб, царевицата и граха. Нека така да се сгорещи сместа за няколко минути и после добавете доматения сок, картофите и чушките. След няколко минути сложете солта, черния пипер, червения пипер, магданоза и малко лют пипер ако желаете. След още няколко минути плънката е готова и напълнете тиквата. Пълната тиква затворете с капака и опаковайте с алуминиево фолио, като целта е да не се запали или изгори дръжката на тиквата. После я сложете в тавичка с малко вода на дъното и във фурната на 200 градуса за 2ч. или докато е готова.

Постни лозови сърми

Необходими продукти:

25-30 лозови листа
1 глава лук
1 морков
2-3 гъби печурки
50 гр. маслини
250 гр. ориз
черен пипер
сол
чубрица

Начин на приготвяне:

Запържваме лука и гъбите нарязани на ситно, добавяме настъргания морков, след това добре измития ориз и накрая маслините. Добавяме 1 чаша вода и подправките сол, черен пипер и чубрица на вкус. Като поеме водата се сваля от огъня и се завиват сърмички. Застиламе тенджерата, в която ще ги варим с няколко лозови листа и подреждаме сърмите. Добавяме 2 чаши вода и варим на бавен огън, като сваляме от огъня малко преди водата да бъде абсорбирана.

Ечемик със зеленчуци (Орзото)

Необходими продукти:  

250 гр. ечемик (без люспи)
1 средно голяма глава сух лук
1 морков
100 гр. царевица (замр.)
100 гр. грах (замр.)
100 гр. броколи (замр.)
150 гр. кашкавал
пресен копър
зехтин
риган, сол, черен пипер

Начин на приготвяне:

   Варим ечемика около 20 минути като целта е да не го разварим. След това задушаваме в зехтина лука и морковите и добавяме малко вода. Когато са почти готови добавяме сварения ечемик, царевицата, граха и подправките. Внимаваме количеството на водата да не е прекалено много, за да можем да постигнем необходимата консистенция на ризотото. Малко преди да е готово слагаме и броколите. Държим на огъня докато сместа се хомогенизира, като последно добавяме копърa. При сервиране и докато е още топло ястието слагаме кашкавала.

Пълнени пиперки с леща

Необходими продукти:  

8-10 пиперки (червени или зелени)
200 гр. леща
1 средно голяма глава сух лук
2 скилидки чесън
1 ябълка
50-100гр. фурми
пресен копър
1/2 лимон

Начин на приготвяне:

Варим лещата и 2-3 минути преди да е готова я сваляме, целта е да не се раздроби впоследствие прекалено много. След това запържваме лука и чесъна, като са почти готови добавяме ябълката и обезкостените фурми. Като се задушат добавяме лещата, малко балсамов оцет и лимонов сок. Държим на огъня докато сместа се хомогенизира, като накрая добавяме зеленият копър. Пълним суровите пиперки със сместа и запичаме във фурната. Ястието е със сладко-кисел вкус.