Мъфини с парченца шоколад

Необходими продукти:  

3 яйца
300 гр. захар
2 ванилии (бурбонска ванилена захар)
125 гр. масло
60 мл олио
150 мл. прясно мляко
375 гр. брашно с набухватели
100 гр. натурален шоколад

Начин на приготвяне:

Разбъркайте яйцата, захарта и ванилената захар докато се разтопи добре. Добавете предварително разтопеното масло, което не трябва да е горещо, а леко топло, за да не се пресекат яйцата. Следват олиото и прясното мляко със стайна температура. Сипвайте брашното постепенно. Загрейте фурната на 180 градуса. Напълнете 2/3 от хартиените формички. Поръсете с парченца шоколад. Изпечете за около 20-25 минути. Тестото е за 24 мъфина.

Мъфини със стафиди (шоколад)

Необходими продукти:

250 гр. захар
4 яйца
250 гр. масло (маргарин)
250 гр. брашно с набухватели
ванилия
50 гр. стафиди

Начин на приготвяне:

В малка купичка накиснете стафидите в топла вода. В друга купа разбъркайте захарта и яйцата с миксер, докато се бъркат разтопете маслото или маргарина и го добавете. Бъркайте докато захарта се стопи и добавете брашното, ако брашното е без набухватели сложете половин бакпулвер в брашното. Добавете ванилията. Оцедете стафидите и отупайте в брашно за да се подсушат. Стафидите може да сложите в тестото и да го объркате, а може да поставяте отгоре на всеки мъфин. Напълнете 2/3 от хартиените формички с тесто. Освен стафиди аз добавих по четвърт орехова ядка и 3-4 парченца черен сладкарски шоколад. Изпечете на 200 градуса за около 30 минути. От това количество се получават 24 мъфина.

Мъфини със сода

Необходими продукти:

4 яйца
1 1/2 ч.ч. захар
1/2 ч.ч олио
1 ч.ч. кисело мляко
1/2 с.л. сода
2 1/2 ч.ч. брашно
ванилия

Начин на приготвяне:

В купа разбъркайте с миксер яйцата и захарта до пълно разтваряне. Добавете олиото и киселото мляко като първо загасете содата в част от мляко. Добавете ванилията (на прах, течна или семена ванилия). Пресейте брашното и го добавете постепенно докато бъркате, когато е готово напълнете формичките за мъфини, по желание може да пуснете по 2-3 сурови ядки, аз предпочитам орехи. Изпечете на 180 градуса за 15-20 мин. Оставете да изстинат на решетка, поръсете с пудра захар или украсете с глазура. Рецептата е достатъчна за 24 мъфина.

Браунис мъфини

Необходими продукти:

120 г брашно
1/2 ч.л. бакпулвер
1/4 ч.л. сол
100 г маргарин
100 г натурален шоколад, нарязан на по-едри парчета
200 г захар
40 г смляни орехи
2 яйца
ванилия

Начин на приготвяне:

Стопете шоколада и маргарина в микровълнова фурна, аз го стопих в купата на миксера. Разбъркайте с миксера и добавете захарта, ванилията и яйцата, бъркайте докато захарта се стопи. В брашното сложете солта и бакпулвера и разбъркайте. Пресейте сухата смес и добавете към шоколадовата. Добавете и орехите, във формички за мъфини сипете от сместа така че да се напълнят 2/3. Изпечете на 180 градуса за 20-25 мин.