Най-бързия тутманик

Необходими продукти:

700гр. готово тесто

150гр. сирене
100гр. кашкавал

50гр. масло

3бр. яйца

20гр. олио 

Начин на приготвяне:

Под готово тесто имам в предвид тесто което продават в магазина. Оставете го на стайна температура 10-15 минути докато приготвяте плънката. В подходящ съд натрошете сиренето, настържете кашкавала, добавете две яйца и маслото, оставете малко масло за намазване на тавичката. На плот или в по-голяма тава намажете повърхността и ръцете си с олиото разпънете тестото на дебела кора и намажете с плънката. Навийте на руло и нарежете на филийки с дебeлина 2-3 см. В тава намазана с масло наредете парчетата и оставете да втаса на стайна температура. Намажете с желтъка от третото яйце. Изпечете на 180 градуса за 30-40 минути.

Благодарности за рецептата на моя колега Лазар.

Сом с чесън на фурна

Необходими продукти:

1кг. (2х500гр) сомчета

200мл. бяло вино
50гр. олио 

4 скилидки чесън

1бр. лимон

2-3 бр. дафинов лист

черен пипер
девисил

галета

Начин на приготвяне:

Изчистете рибата от вътрешностите и измийте обилно. След това в подходящ съд осолете на вкус (препоръчвам повечко сол от обикновено, защото бавно се поема от месото), изтискайте 1/2 лимон и добавете 200 мл. бяло вино. Объркайте хубаво рибата и оставете поне за половин час да постои с маринатата. След това оваляйте парчетата в галетата (препоръчвам да сложите вътре черния пипер и дивисила) и сложете в намазнена тавичка, добавете дафиновия лист и нарязаните скилидки чесън. Завийте с фолио за печене и поставете в загрята на 220 градуса фурна. Необходимо е около 30-40 минути, като 10 минути преди края е хубаво да махнете фолиото, за да препечете рибката. При сервирането използвайте останалата половина от лимона.

 

Скумрия с доматен сос

Необходими продукти:

2бр. скумрия
500мл. настъргани домати
4 скилидки чесън
черен пипер

Начин на приготвяне:

Има два начина за приготвянето на скумрията: 1. Да се опече на скара или 2. Да се опържи на по-малки парчета. Запържваме чесъна в олио и добавяме доматите. Като се сгъстят изсипваме върху рибата. Хубаво е да престои ястието, за да се слеят ароматите. 

Рецепта от дядо ми Павли Йочев

Цвят от тиква със сирене и кашкавал

Необходими продукти:

10бр. цветове от тиква (от тиквички или сладки тикви)
200гр. сирене
100гр. кашкавал
3бр. яйца
пресен копър
краве масло

Начин на приготвяне:

   Измиите цветовете, направете се смес от сиренето, яйцата, настъргания кашкавал и копъра, а след това напълнете цветовете. Запечете в тавичка или изпържете до придобиване на хубав запекан цвят. При печените аромата е по-добър!