Пилешка супа с гъби

Необходими продукти:

250гр. пилешко месо

1бр. картоф
1бр. зелена чушка
1бр. морков
50гр. грах
50гр. гъби
1/2 глава лук
1/4 пра
1бр. бульон пилешки
1-2бр. дафинови листа
черен пипер
лимон
олио
зелен копър или магданоз

Начин на приготвяне:

    Сложете пилешкото месо да се свари, а през това време нарежете зеленчуците. След 15-20 минути извадете месото, за да го обезкостите и сложете лука, праза, морковите, гъбите, олиото, солта, бульона, черния пипер и 1-2бр. дафинов лист. След 5-10 минути сложете картофите и граха. След още 5-10 минути добавете ориза и зелената чушка, за се сварят. След като е готов ориза свалете от огъня, застройте с един жълтък и добавете сок от лимон. Поръсете със зелен  магданоз или копър преди сервиране.

Капама с пилешко, свинско и наденица

Необходими продукти:

400 гр. свинско месо (шарено)

400 гр. пилешко месо

300 гр. наденица

1бр. кисело зеле

1бр. праз

200 гр. гъби

1 ч.ч. ориз

50 мл. зехтин

50 мл. олио

1 с.л. червен пипер

1 ч.л. черен пипер

5-6 бр. дафинов лист

6-7 зрънца бахар

Начин на приготвяне:

   Отделете 5-6 цели листа от киселото зеле, а останалата част нарежете на тънко. Нарежете и праза на колелца, а гъбите на резенчета. Подгответе свинското и пилешкото месо на парченца, каквито Ви харесват. В гювеча капнете малко олио на дъното и сложете един ред от половината нарязано зеле, отгоре му ръснете червен пипер, черен пипер и дафиновите листа.


След това сложете
свинското месо,
а отгоре му наредете
праза и гъбите.

С останалата 1/2 от зелето 

направете още един пласт и 

добавете черен пипер,

 червен пипер и бахар. 

Върху него изсипете
1 ч.ч. ориз и разстилете
равномерно.

За следващия ред сложете 

пилешкото месо и овкусете 

с малко червен и черен пипер. 

С 3бр. от целита листа на
зелето покриите хубаво
пилешкото месо.

Най-отгоре сложете
наденицата и отново покриите
с останалите цели листа
 от зелката. 

Добавете в гювеча
1ч.ч. зелев сок,
после олиото и зехтина,
върху им ръснете червен пипер.

Подгответе малко тесто, 

за да запечатате 

хубаво капака.

   

Спазвайте правилото "студен гювеч в студена фурна". Първо включете на 120-130`С за първите 15-20 минути, а след това постепенно увеличете температурата до 160`С. На бавен огън капамата се пече 4-5 часа. По този начин ястието истински ще заплени с крехкостта и аромата на всичките си отделни съставки.

Грах с пилешко месо

Необходими продукти:

500 гр. грах
500гр. пилешко месо
1 глава сух лук
олио
доматен сок
магданоз
1/2 ч.л. червен пипер
чубрица
сол

Начин на приготвяне:

  Сложете пилешкото месо във вода да ври, като отпенвате своевременно преди завирането. След около 25 минути добавете нарязаният лук и моркови ако желаете. След още 5-10 минути добавете грахът, солта, олиото, червения пипер и доматения сок. Накрая 2-3 минути преди да е готово яденето сложете чубрицата и може да направите каша с една или повече лъжици брашно разбито в малко студена вода, за да нагъстне малко сосчето ако е необходимо. Преди сервиране сложете пресен магданоз.

Гювече със свинско и пилешко месо

Необходими продукти:   

  

0,5-1кг. свинско месо (шарено от бут или врат)
0,5-1кг. пилещко месо (филе)
1/2 наденица (луканка)
1бр. глава лук
1бр. праз лук
20-30 маслини
1/2 буркан мариновани краставички
0,5-1кг. гъби
1 ч.ч. червено вино
1 с.л. червен пипер
1 с.л. чубрица
1 ч.ч. доматено пюре
1-2 бр. дафинов лист
сол, черен пипер
пресен магданоз или копър



Начин на приготвяне:


Нарежете лука и праза на ситно, месото подгответе на кубчета. Запържете първо месото в мазнината докато спре да се вижда кървав цвят. След това добавете праза и лука за да се запържат, но на по-слаб огън. След около 10 минути добавете маслините, краставичките и гъбите. След около още 10 минути добавете солта, черния пипер и останалите подправки. Прибавете виното и изчакайте докато изври, най-накрая прибавете и доматеното пюре. Оставете ястието да поври още малко. Преместете сместа в гювеча и сложете във фурната на около 200 градуса за около 2 часа. След готовност и при сервиране поръсете със зеленият магданоз или копър.

Гювеча се напълни наполовина и ни беше предостатъчно за 4-5 души, така че ако желаете да напълните 5,5кг. ще трябва да удвоите повечето продукти, както и хората.

Пиле с кисели краставички и топено сирене

Необходими продукти:

500 гр. пилешко бяло месо
200 гр. кисели краставички (1/2 буркан)
120-140 гр. меко топено сирене (или за мазане)
смлян бял пипер
олио

Начин на приготвяне:

Нарязва се месото и маринованите краставички на жулиени с дебелина 7-8 мм и дължина до 5 см. В тиган с олио запържваме месото, като след няколко минути добавяме и краставичките. Когато е готово добавяме топеното сирене и белия пипер. След като се стопи сиренето може да сервирате с препечени филийки или с бира.