Капама с пилешко, свинско и наденица

Необходими продукти:

400 гр. свинско месо (шарено)

400 гр. пилешко месо

300 гр. наденица

1бр. кисело зеле

1бр. праз

200 гр. гъби

1 ч.ч. ориз

50 мл. зехтин

50 мл. олио

1 с.л. червен пипер

1 ч.л. черен пипер

5-6 бр. дафинов лист

6-7 зрънца бахар

Начин на приготвяне:

   Отделете 5-6 цели листа от киселото зеле, а останалата част нарежете на тънко. Нарежете и праза на колелца, а гъбите на резенчета. Подгответе свинското и пилешкото месо на парченца, каквито Ви харесват. В гювеча капнете малко олио на дъното и сложете един ред от половината нарязано зеле, отгоре му ръснете червен пипер, черен пипер и дафиновите листа.


След това сложете
свинското месо,
а отгоре му наредете
праза и гъбите.

С останалата 1/2 от зелето 

направете още един пласт и 

добавете черен пипер,

 червен пипер и бахар. 

Върху него изсипете
1 ч.ч. ориз и разстилете
равномерно.

За следващия ред сложете 

пилешкото месо и овкусете 

с малко червен и черен пипер. 

С 3бр. от целита листа на
зелето покриите хубаво
пилешкото месо.

Най-отгоре сложете
наденицата и отново покриите
с останалите цели листа
 от зелката. 

Добавете в гювеча
1ч.ч. зелев сок,
после олиото и зехтина,
върху им ръснете червен пипер.

Подгответе малко тесто, 

за да запечатате 

хубаво капака.

   

Спазвайте правилото "студен гювеч в студена фурна". Първо включете на 120-130`С за първите 15-20 минути, а след това постепенно увеличете температурата до 160`С. На бавен огън капамата се пече 4-5 часа. По този начин ястието истински ще заплени с крехкостта и аромата на всичките си отделни съставки.