Пържоли с бира

Необходими продукти:

1-1,5 кг свински врат
1 бира (500 мл.)
50 мл. олио или масло
черен пипер
чубрица
сол

Начин на приготвяне:

Нарежете месото на тънки пържоли, овкусете с подправките и оставете за известно време да поеме от подправките. Сложете мазнината в тавичка наредете пържолите и изсипете бирата, завийте с фолио и печете за 1 час във фурната на 180-200 градуса. Махнете фолиото и печете още 40 минути, може да обърнете пържолите да се запекат и от двете страни за 10 минути в края.
Станаха невероятно крехки и вкусни. Специални благодарности на Цецо за рецептата!

Печен фасул (боб) в гърне

Необходими продукти:

500 гр. зрял фасул
4-5 печени червени чушки
1 червена люта чушка
1 клонче сминдух (рогата чубрица)
1 глава кромид лук
250 мл. доматен сок
червен пипер
олио
сол

Начин на приготвяне:

Почистете и измийте фасула. Сложете фасула, сминдуха и 2 литра вода в гърнето. Сложете в студена фурна и включете на 220 градуса докато заври, след това намалете на 180 градуса. Варете около 2 часа и добавете нарязаните чушки. В тиган загрейте олио, добавете  глава ситно нарязан кромид лук, запържете до златисто и добавете лъжичка червен пипер, добавете 200-250 мл доматен сок. Като заври го изсипете в гърнето. След 10 минути фасула е готов и може да похапнете.

Кюфтета по чирпански

Необходими продукти:

700 гр. кайма смес
100 гр. ориз
4-5 картофа
3-4 моркова
2 глави лук
около 400 гр зеленчуци по избор чушка, грах, зелен боб, карфиол (може и пакет замразени)
сол
олио
магданоз
червен пипер
черен пипер
чубрица
200 мл. доматен сок

Начин на приготвяне:

Омесете каймата с ориза, черния пипер, чубрицата и много малко вода. Направете средно големи кюфтета. Нарежете зеленчуците на кубчета. В подходяща тенджера задушете всички зеленчуци без картофите.Като поомекнат малко се добавят и картофите. След 5 минути се добавя около 2 литра вода, така че да се покрият зеленчуците. След като заври пуснете и кюфтетата. Варете около 30 минути, кюфтетата трябва да са готови. Добавяте доматения сок, да поври още10 минути. Ако ви се вижда много рядка може да сгъстите с малко брашно, размито във вода. След като свалите от огъня добавете и ситно нарязания магданоз.

Спанак със сирене на фурна

Необходими продукти:

  

1кг. спанак (сварен или замразен)
3-5бр. яйца
1/3 масло
300-500гр. сирене
200гр. кашкавал
1 с.л. чубрица
сол, черен пипер

Начин на приготвяне:

Разбъркайте спанакът със сиренето и чубрицата, след това го сложете в намазнена тавичка да се запече за 10-15 минути. Добавете кашкавала и отново върнете във фурната да се запече за още 5-10 минути. Накрая добавете яйцата и ги върнете обратно, може и направо да изключите фурната те ще станат готови.

Картофи със сирене на фурна

Необходими продукти:

  

1кг. картофи
5бр. яйца
1/3 масло
300гр. сирене
200гр. кашкавал
1 с.л. чубрица
сол, черен пипер
пресен магданоз или копър

Начин на приготвяне:

Изчистените картофите нарежете на кубчета, сварете ги за 5-10 минути. Извадете малко преди да са сварени. Сложете ги в тавичка за печене, добавете маслото, подправките и объркайте хубаво със сиренето. Запечете ги така във фурната за около 20 минути, после добавете топеното сирене, яйцата и кашкавала. Преди да сервирате поръсете с копър или магданоз.

Пълнена тиква със зеленчуци

Необходими продукти:

  
1бр. глава лук
1бр. праз лук
20-30 маслини
200гр. грах
200гр. зелен боб
100гр. царевица
300гр. гъби
200гр. картофи
100гр. чушки
1бр. тиква (цигулка или друга подходяща за пълнене)
1 с.л. червен пипер
1 ч.ч. доматен сок
1-2 бр. дафинов лист
сол, черен пипер
пресен магданоз или копър



Начин на приготвяне:

    Отрежете горната част на тиквата, като целта е да се получи капак. Изчистете я отвътре с помощта на лъжица, за да премахнете семките и жилестата част. Насолете тиквата отвътре така, че да постои и овкуси докато направите пълнежа.

    Нарежете лукът и праза на ситно и го задушете в сгорещено олио. След това прибавете нарязания морков, гъбите, маслините, зеления боб, царевицата и граха. Нека така да се сгорещи сместа за няколко минути и после добавете доматения сок, картофите и чушките. След няколко минути сложете солта, черния пипер, червения пипер, магданоза и малко лют пипер ако желаете. След още няколко минути плънката е готова и напълнете тиквата. Пълната тиква затворете с капака и опаковайте с алуминиево фолио, като целта е да не се запали или изгори дръжката на тиквата. После я сложете в тавичка с малко вода на дъното и във фурната на 200 градуса за 2ч. или докато е готова.

Гювече със свинско и пилешко месо

Необходими продукти:   

  

0,5-1кг. свинско месо (шарено от бут или врат)
0,5-1кг. пилещко месо (филе)
1/2 наденица (луканка)
1бр. глава лук
1бр. праз лук
20-30 маслини
1/2 буркан мариновани краставички
0,5-1кг. гъби
1 ч.ч. червено вино
1 с.л. червен пипер
1 с.л. чубрица
1 ч.ч. доматено пюре
1-2 бр. дафинов лист
сол, черен пипер
пресен магданоз или копър



Начин на приготвяне:


Нарежете лука и праза на ситно, месото подгответе на кубчета. Запържете първо месото в мазнината докато спре да се вижда кървав цвят. След това добавете праза и лука за да се запържат, но на по-слаб огън. След около 10 минути добавете маслините, краставичките и гъбите. След около още 10 минути добавете солта, черния пипер и останалите подправки. Прибавете виното и изчакайте докато изври, най-накрая прибавете и доматеното пюре. Оставете ястието да поври още малко. Преместете сместа в гювеча и сложете във фурната на около 200 градуса за около 2 часа. След готовност и при сервиране поръсете със зеленият магданоз или копър.

Гювеча се напълни наполовина и ни беше предостатъчно за 4-5 души, така че ако желаете да напълните 5,5кг. ще трябва да удвоите повечето продукти, както и хората.

Баница с кори на сач

Необходими продукти:

1 пакет кори за баница на сач
4 яйца
400 гр. кисело мляко
100 мл. олио
400 гр. сирене
1 ч.л. сода бикарбонат

Начин на приготвяне:

В голяма купа натрошаваме сиренето, добавяме яйцата и олиото. Отсипваме 1/3 от киселото мляко в купата, а в кофичката добавяме содата и разбъркваме, след това до прибавяме в купата и разбъркваме. Ако корите са кръгли ги разрязваме на половина. На всяка кора (парче) слагаме по 4-5 лъжици от готовата смес и завиваме на руло. В намазнена тавичка нареждате готовите рула, ако тавата ви е кръгла завийте ги като започнете от средата. Аз използвам правоъгълната тава от фурната пасват идеално. След като наредите корите залейте отгоре със останалата смес. Изпечете на 180-200 градуса за около 40-45 минути.