Великденски курабии

Необходими продукти:

1 кг. брашно
250 гр. масло
250 гр. мас (патешка, свинска)
550 гр. захар
4 яйца
2 бр. ванилия течна или 3-4 на прах
1/2 ч.л. амонячна сода, разтворена в една супена лъжица топло прясно мляко
25 гр. бакпулвер (2,5 пакетчета)

Начин на приготвяне:

С миксер се бъркат двата вида мазнина, оставени да се размекнат на стайна температура, докато бухнат и побелеят. Добавят се яйцата едно по едно и захарта на части, бърка се до пълно разтваряне на захарта. Добавяме ванилията и разтворената амонячна сода. Започваме да добавяме брашното също на части. Предварително разбъркайте бакпулвера с брашното. Месим докато стане меко тесто и не лепне по ръцете. Оставяме да почине за 20-30 минути. Оформяме курабии - може на машинка, може с различни рингове или правим фитил и усукваме, както се вижда на снимката.

Редим в тавичка и мажем с жълтък, разбит с лъжица вода (може да се поръсят със захар). Печем за 20 минути на 180 градуса в предварително загрята фурна. 

Благодарности за рецептата на баба Роси!

Кето "пълнени" чушки

Необходими продукти:

100 гр. мас (патешка, свинска)
100 гр. праз
500 гр. кайма
150 мл. вода
500 гр. гъби печурки
500 гр. печени червени чушки
сол (малко )
черен пипер
риган

Начин на приготвяне:

В дълбок тиган или тенджера запържете ситно нарязания праз с мазнината. Добавете каймата и водата, раздробете на парчета докато се пържи, добавете гъбите. Изпържете до полуготовност. В тавичка изсипете сместа и нарязаните чушки, разбъркайте и изпечете за 30 минути на 180 градуса.  Ястието е подходящо за ниско въглехидратно хранене.

Благодарности за рецептата на Николай!

Бананов хляб

 Необходими продукти:


4 бр. големи банани (5 по-малки)

80 гр. масло

170 гр. захар

270 гр. брашно

10 гр. сода

2 яйца

1 ванилия

1 щипка сол

100 гр. шоколад на капки или ситни парченца



Начин на приготвяне:

В голяма подходяща купа намачкайте добре бананите с вилица.

Добавяме разтопеното масло и бъркаме на ръка, добавяме и останалите продукти захарта, брашното, яйцата, ванилията, содата и солта.

Когато е готово добавете и 2/3 от шоколадовите капки.

Изсипете във форма за кекс, (използвам правоъгълна форма 11х35см.) намазана и олио и набрашнена, отгоре поръсете с останалия шоколад. Изпечете за 40 минути на 180 градуса.

Гъбена супа

Необходими продукти:

500 гр. гъби печурки
600 гр. картофи
1,5 л. вода
1 стрък праз
1 морков
70-80 гр. масло
2 с.л. олио
150-200 мл. прясно мляко
1-2 жълтъка
сол
черен пипер
копър

Начин на приготвяне:

Изпържете до готовност нарязаните на ситно гъби в смес от половината масло с една лъжица олио. Оставете ги настрани, докато в тенджерата, в която ще готвите супата запържете ситно нарязаните праз и моркови с останалата мазнина. Добавете картофите, нарязани на кубчета и задушете за няколко минути. Добавете водата и дафиновия лист. След като заври оставяме супата да ври на бавен огън. Малко преди зеленчуците  да са напълно готови, изваждаме дафиновия лист и слагаме солта и черния пипер. Добавяме и изпържените гъби.След като всичко е готово, сваляме супата от огъня и приготвяме застройката, като разбъркаме добре жълтъците с прясното мляко и сипваме в супата. При сервиране поръсваме с пресен копър.

Мляко с ориз (Сутляш)

Необходими продукти:

110 гр. ориз,
500 мл. вода
1,2 л. прясно мляко
200 гр. захар
30 гр. царевично нишесте
2 жълтъка

1-2 ванилии

Начин на приготвяне:

Сипете ориза във водата и варете докато тя изври. Добавете млякото и захарта и оставете да завира, през това време разтворете нишестето в 30 мл. вода и разбийте с жълтъците и ванилията. Когато ориза е напълно готов добавете при постоянно бъркане нишестето. Бъркайте за 2-3 минути и махнете от котлона. Напълнете в подходящи купички и ги поставете в голяма тава с вода, по желание може да поръсите със захар. Изпечете във фурната на 220 градуса горен реотан с вентилатор, за няколко минути.