Необходими продукти:
400 мл. вода
200 мл. олио или масло
щипка сол
500 гр. брашно
5 яйца
500 мл. олио за изпържване
за сиропа:
600 гр. захар
500 гр. вода
1 ванилия течна и/или бурбонска ванилена захар
Начин на приготвяне:
Първо пригответе сиропа. В малка тенджерка или друг подходящ съд поставете 3-4 супени лъжици захар от общото количество и загрейте докато се карамелизира. Добавете половин литър вода и останалото количество захар, разбъркайте за да се стопи захарта. Когато заври засечете 10 минути и свалете от котлона, добавете ванилията и оставете да изстине малко.
Загрейте 400 мл. вода, 200 мл. олио и щипка сол. Като заври изсипете на веднъж половин килограм пресято брашно и бъркайте с дървена лъжица, докато тестото започне да се отлепя от съда. Оставете да изстине докато достигне температура 36-40 градуса. Добавете едно яйце и бъркайте докато тестото го поеме и така едно по едно докато свършат яйцата. Тестото е готово напълнете го в пош или шприц (формичката трябва да е с повече лъчи над 8 моята беше само с 5 и станаха малко безформени). Загрейте олиото за пържене и шприцовайте толумбичките направо в олиото. Аз ги режа с ножица за по-бързо и ги правя с големина колкото за една хапка. Бъркайте с решетъчна лъжица и когато ги извадите ги сложете директно в охладения сироп за няколко минути и извадете.
Няма коментари:
Публикуване на коментар