Ребърца с вино

Необходими продукти:

500 гр. свински ребра
черен пипер
червен пипер
кимион смлян
соев сос или Унисос
червено вино

Начин на приготвяне:

Нарежете ребрата, сложете ги в подходящ съд и овкусете със соев сос, черен пипер, червен пипер, кимион и виното. Оставете да поемат подправките. Изпечете във фурна на 180-200 градуса или на скара(барбекю). Сервирайте със сос по желание.

Тутманик с мая и сода

Необходими продукти:

200 мл. хладка вода
половин пакетче мая (20 гр.)
1 яйце
1 кофичка кисело мляко
1 ч.л. сол
1 ч.л. сода
6 с.л. олио
300 гр. сирене
800 гр. брашно
1 жълтък за намазване

Начин на приготвяне:

В една купичка слагаме маята, 200 мл. хладката вода и 1-2 лъжици брашно и разбъркваме, оставяме за малко да започне да втасва. През това време в голяма купа изсипваме киселото мляко, солта, содата, яйцето и половината олио (3с.л.). Разбъркваме с лъжица, добавяме маята и постепенно добавяме брашното, бъркаме докато стане много гъсто тесто. Натрошаваме сиренето и добавяме към тестото, разбъркваме. В тавичка слагате 3 с.л. олио и намазвате тавичката и ръцете си. Правите топчета и редите в тавичката. Оставяте да втаса на топло. С жълтъка намажате отгоре и печете на 180-200 градуса до златисто (около 40-50 мин.).

Пиле с кисели краставички и топено сирене

Необходими продукти:

500 гр. пилешко бяло месо
200 гр. кисели краставички (1/2 буркан)
120-140 гр. меко топено сирене (или за мазане)
смлян бял пипер
олио

Начин на приготвяне:

Нарязва се месото и маринованите краставички на жулиени с дебелина 7-8 мм и дължина до 5 см. В тиган с олио запържваме месото, като след няколко минути добавяме и краставичките. Когато е готово добавяме топеното сирене и белия пипер. След като се стопи сиренето може да сервирате с препечени филийки или с бира.

Питки "Паркър"

Необходими продукти:

600 грама брашно
1 пакетче суха мая
3 ч.л. захар
1 ч.л. сол
1 яйце
80 гр. масло
60 мл. вода
120 мл. прясно мляко

малко брашно за поръсване
50 гр. масло за намазване

Начин на приготвяне:

Най-лесно става ако имате миксер с купа, поставяте 1 ч.чаша брашно със захарта, маята и солта и бъркате. Добавя се маслото и сместа се разбива на трохи. Добавят се яйцето, водата и млякото на бавна скорост докато се разбие. Оставя се малко да поеме водата. Постепенно се добавя и останалото брашно. Когато стане гъсто за бъркалките сменяте с куки за тесто. Бърка се до гладко и еластично тесто. Омесването може да се извърши и на ръка. Тестото се покрива с фреш фолио и оставя на топло място около час - час и половина да удвои обема си. Втасалото тесто се разрязва на две и се оставя да отпусне още 10 мин. Разточва се с точилка на дебелина от около 1 см., С кухненски ринг или чаша се изрязват кръгчета с диаметър около 6-7см. Намазват се с разтопеното масло и се сгъват на две. Отново се намазват с масло, леко прищипват краищата и поставят върху хартия за печене на разстояние едно от друго за  втасване. Оставят се да втасат отново за около 20-30 минути. Пекат се във фурна на 180°-200° С до златисто. Като се извадят се завиват, за да омекнат. Аз пробвах и със сиренце по средата - стават чудни.

Пълнени филийки

Необходими продукти:

1-2 франзели
5-6 яйца
300 мл. прясно мляко
100 гр. кашкавал
100 гр. филе, шунка, пушено месо
олио

Начин на приготвяне:

Нарежете франзелите на по-дебели филийки, срежете ги от единия край да се получи като джоб и поставете кашкавал и филе (може сладко или сирене). Разбийте яйцата, млякото и щипка сол в чиния. Потапяте филийките в яйцата и пържите в силно загрято олио.