Необходими продукти:
1 бр. яренце/агънце ( 7-8кг. изчистено или 15-20кг. живо тегло)
част от дреболиите по избор за плънката
2-3бр. връзки зелен лук
1 бр. връзка зелен гьозум (джоджен)
200-300гр. ориз
червен пипер
сол
олио
Начин на приготвяне:
Измитото месо отъркайте със сол, червен пипер и олио, така че да се оцвети равномерно. Ако не се събира в тавата може да изрежете част от врата, както е показано на снимката. За плънката запържете малко зелен лук с част от дреболийките после добавете и зеленият гьозум, накрая добавете и ориза малко да се задушят заедно до полуготовност. Напълнете яренцето/агънцето и зашийте така, че да не изтича плънка от телцето. Нарязаният лук на не много ситно поръсете отстрани покрай месото и долейте около една чаша вода. Повийте с алуминиево фолио и печете на не много силна фурна около 200 градуса в продължение на поне 3 часа. Когато кокалите започнат да се показват означава, че е готово. Към края махнете фолиото, за да стане по хрупкаво.
